糍粑是傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)吃糍粑，不僅寓意著豐收幸福，也象征著團(tuán)圓美滿。春節(jié)期間，不少市民在家中蒸糯米、打糍粑，在香甜軟糯中歡度春節(jié)。

一大早，家住龍馬潭區(qū)胡市鎮(zhèn)三教村的王正蓉就忙活起來，開始制作手工糍粑。

將提前浸泡好的糯米淘洗干凈，瀝干水分后放入甑子中蒸制。隨著甑子內(nèi)熱氣翻騰，糯米中的淀粉逐漸糖化，糯米也變得軟糯而有粘性，此時(shí)就可以進(jìn)入最為關(guān)鍵的打糍粑環(huán)節(jié)。

“我們做糍粑一直以來都是用蘆蒿棒來舂，很輕巧，做起來不費(fèi)力，而且做出來有股清香味?！蓖跽馗嬖V我們，用新鮮蘆葦桿反復(fù)舂打，糯米變得越來越黏稠，打到米粒完全消失，香甜軟糯的糍粑就打好了。

打好的糍粑可以制作成油炸糍粑、紅糖糍粑等特色小吃。

“吃糍粑象征著家庭團(tuán)團(tuán)圓圓和完整，每年過春節(jié)一家人都要在一起打糍粑，象征著來年的一切都很順利。”王正蓉告訴記者。

在瀘縣，吃糍粑也是過年的一種習(xí)俗。而且當(dāng)?shù)厝艘惨恢眻?jiān)持手工制作糍粑，做好的糍粑端上桌，家人們圍坐一起分享，其樂融融。

“約上三五好友、左鄰右舍聚在一起吃糍粑，寓意著來年風(fēng)調(diào)雨順、日子紅紅火火?！睘o縣嘉明鎮(zhèn)羅橋村村民李文芬說。

龍馬潭融媒 杜作全 李利麗 瀘縣融媒 黃平

文章關(guān)鍵字： 編輯：孫可心