您平時(shí)點(diǎn)外賣(mài)或者在外就餐時(shí)，會(huì)不會(huì)擔(dān)心餐飲店的衛(wèi)生？最近，瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局正在江陽(yáng)區(qū)推行餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”經(jīng)驗(yàn)，該經(jīng)驗(yàn)做法能讓消費(fèi)者在線(xiàn)上看到餐飲店廚房的操作情況，讓消費(fèi)者吃得更安心。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”指的是在餐飲店安裝移動(dòng)高清攝像頭，讓消費(fèi)者在手機(jī)上可隨時(shí)收看“廚房直播”。鄉(xiāng)村基是我市第一批簽約“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)的商家之一，目前其在江陽(yáng)區(qū)的四家分店都已安裝了監(jiān)控?cái)z像頭。

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“接入‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺(tái)后，市民可以更了解我們餐飲店的操作，我們的員工也會(huì)自覺(jué)規(guī)范自身行為，讓食品加工更加透明，讓消費(fèi)者更加放心?！蹦巢惋嫷甑觊L(zhǎng)簡(jiǎn)鵬說(shuō)。

火鍋的食材是否新鮮，是否使用回收油，是很多人最關(guān)注的問(wèn)題。商家接入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)后，每個(gè)環(huán)節(jié)、每次操作都能被攝像頭記錄。

某火鍋店負(fù)責(zé)人王小芳告訴記者，他們近期安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備，消費(fèi)者可以隨時(shí)查看菜品的操作流程?！斑@是對(duì)我們餐飲店的監(jiān)督，也是我們對(duì)顧客的服務(wù)保障。”王小芳說(shuō)。

每晚飯點(diǎn)，萬(wàn)象匯商圈都有不少市民前來(lái)消費(fèi)。在采訪(fǎng)中很多人表示，現(xiàn)在更愿意選擇公開(kāi)后廚環(huán)境的商家。“餐飲最重要的是衛(wèi)生情況，消費(fèi)者能看到全過(guò)程才能明明白白地消費(fèi)。”市民吳國(guó)奇說(shuō)。

中國(guó)電信瀘州江陽(yáng)分公司電金生態(tài)渠道客戶(hù)經(jīng)理曾敏告訴記者，市民只需進(jìn)入“i 購(gòu)”微信小程序，就可以查看已接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)的商家名單。再次點(diǎn)擊想看的餐飲店，就可以觀看該餐飲店的廚房，還能聽(tīng)到廚房里的聲音。

記者從江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，今年以來(lái)，江陽(yáng)區(qū)的學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)領(lǐng)域共有474家社會(huì)餐飲接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)，達(dá)到全覆蓋安裝投用。下一步，還會(huì)全域推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐線(xiàn)上的“透明廚房”，更大限度地保障消費(fèi)者的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)，倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)守法自律、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓群眾切實(shí)感受到食品安全治理的良好效果。

記者 汪恒怡 董笑磊

文章關(guān)鍵字： 江陽(yáng)區(qū) 互聯(lián)網(wǎng) 餐飲店 明廚 亮灶 編輯：李玉蘭